ein herz für weine

unlängst kam meine mitbewohnerin nachhause und jauchzte voll der freude: "schau was ich heute vor dem schicksal, als kochwein in der küche, bewahrt habe!" ah sieh an, ein karton, immerhin doch 6stk, gute beute, abtei muri rosenmuskateller 2004. ok, ab in den kühlschrank und schau ma mal!

abtei muri, südtiroler rosenmuskateller "abtei" 2004 DOC
alkohol 14,5vol%
säure 5,7 g/l
zucker 93,0 g/l

dunkles ziegelrot mit fast opaken kern, in der nase feiner duft nach rosenblättern, bienenwachs und honig, am gaumen eher schlanke struktur, deutliche muskatnote, hoher alkohol spürbar, säure gut unterstützend, feiner nachhall - ich denke da sollten wir einmal ein schokodessert dazu machen! 16,5

...not abc!

im pub klemo, schenke strandender önologen und weiteren feinspitzen, gab es wieder einmal, dank roberts vortrefflicher auswahl, so manch köstlichen tropfen zu kosten.

highlight:
cabreo "la pietra" 2000, tenute folonari, toscana
intensives goldgelb, reifer fruchtkorb, birne und honigmelone, honigwürze, gut integriertes nicht zu massives holz, feine extraktsüße, viskose textur, bleibt lange am gaumen - ein schöner, reifer chardonnay mit dem man sich durchaus den ganzen abend unterhalten kann! 18,0

weiters:
kann mich nicht mehr erinnern (bordeaux, burgund...)!

banane des tages:
kollwentz sauvignon blanc steinmühle 2007, großhöflein
für alle die der meinung waren, daß die besten sauvignons nicht unbedingt nur aus der steiermark kommen müssen, war die steinmühle immer einer der ersten wahl. aber 2007 ist das leider nicht gelungen! wir lieb(t)en ihn für seine vorlaute, bissige nase doch aktuell ist diese "steinmühle" nur ein gefälliger kleiner sauvignon, schwachbrüstig und ohne eigenen charakter, schade! 14,0

schon den richtigen job gefunden?

wer noch unschlüssig ist, es gibt doch immer wieder optionen im leben!

montags keine meeresfrüchte!

für alle die es schon wissen und jene die es gerne wissen wollen! eine absolute pflichtlektüre für gastronomie-geschädigte und interessierte:

anthony bourdain - geständnisse eines küchenchefs

ja so geht es wirklich zu, packend real und zutiefst erheiternd.

"und genau in diesem augenblick, lieber leser, wusste ich es: ich wollte chefkoch werden!"

ein wiedersehen

tja, der erste eintrag...

ein wiedersehen nach den feiertagen mit zwei lieben freunden, musste natürlich gebührend begossen werden. blöd nur das am nächsten morgen der wecker um fünf uhr klingelte...
aber bei -5°C im weingarten blauen portugieser schneiden, macht den kopf dann wieder frei!

also, tatort: ndg, ...die üblichen verdächtigen
die opfer:
1) weingut fischer pinot-pinot sekt extra brut, o.j.
2) wieninger nußberg alte reben 2006
3) weninger blaufränkisch hochäcker 2002

ad 1:
helles strohgelb, zitruszesten, kräuterwürze, brioche, harmonisches säurespiel, sehr feine perlage - easy drinking! 15,5

ad 2:
goldgelb mit grünen reflexen, reife früchte, birnen, unbedingt dekantieren - gewinnt enorm an der luft, sehr stoffige viskose textur, lang anhaltend - immer wieder ein genuss! 17,5

ad 3:
dunkles rubin, zwetschken, brombeeren, leicht tabakig und schokolade, sehr kräftige gebietstypische blaufränkischwürze, gute struktur am gaumen, lebendige säure, schönes nachspiel - ein blaufränker mit viel charme! 17,0